做法:春笋切(qie)成片后加(jia)少(shao)许盐(yan)捞出后(hou)用清水(shui)浸泡,生姜切(qie)片(pian),葱切成段。锅烧(shao)热(re),倒(dao)入2勺油(you),放入生姜、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀(yun),加入少(shao)量清水半掩(yan)住(zhu)春笋(sun),盖(gai)上锅盖大火(huo)煮(zhu)开(kai)后转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬(ao)干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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