做法:春笋切成片后加(jia)少许盐捞出(chu)后(hou)用清水浸泡,生姜切(qie)片,葱(cong)切成段(duan)。锅烧热(re),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右(you)。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀,加入(ru)少量清水半(ban)掩(yan)住春(chun)笋(sun),盖上锅盖大(da)火煮开后转中火。煮(zhu)到(dao)水(shui)快熬(ao)干的时候加入(ru)盐,翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖。
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