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　　做法：春笋切(qie)成片后加少许盐捞出(chu)后用清水浸泡(pao)，生姜切片(pian)，葱(cong)切(qie)成(cheng)段(duan)。锅烧热，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒(chao)均匀，加(jia)入(ru)少量清(qing)水(shui)半(ban)掩住(zhu)春笋，盖上(shang)锅盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中(zhong)火。煮到水(shui)快(kuai)熬干的(de)时候加入盐，翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。