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　　做法：春笋切(qie)成片后加少许盐(yan)捞出后用(yong)清水(shui)浸泡，生姜(jiang)切片，葱(cong)切(qie)成段(duan)。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少(shao)量(liang)清(qing)水半掩住春笋，盖上锅盖(gai)大火(huo)煮开后转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬(ao)干的时候加入(ru)盐，翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖(gai)上(shang)锅盖(gai)焖。