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　　做法：春笋(sun)切成(cheng)片(pian)后(hou)加少许盐捞(lao)出后用清(qing)水浸泡，生姜切(qie)片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀，加(jia)入少(shao)量清(qing)水半掩住春笋(sun)，盖上锅盖(gai)大(da)火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮(zhu)到水(shui)快(kuai)熬干(gan)的时候(hou)加入盐，翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上(shang)锅(guo)盖焖(men)。