做法(fa):春笋切成片后加(jia)少(shao)许盐捞出后用清(qing)水浸泡,生姜(jiang)切(qie)片,葱(cong)切成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒入(ru)2勺油,放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀(yun),加(jia)入少量(liang)清水半掩住春笋,盖上锅(guo)盖大火(huo)煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到(dao)水快熬干的(de)时候加入盐(yan),翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖。
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