做法:春(chun)笋切成片后加少(shao)许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duan)。锅烧热(re),倒(dao)入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少(shao)量清(qing)水半掩住(zhu)春笋,盖上(shang)锅盖大火(huo)煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快熬干的(de)时(shi)候加入(ru)盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。
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