做法:春笋切成片(pian)后加(jia)少许盐捞出后(hou)用(yong)清水浸泡,生姜切(qie)片,葱切成段。锅(guo)烧热,倒(dao)入(ru)2勺(shao)油(you),放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少(shao)量(liang)清水半掩住春笋,盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开后转中火(huo)。煮到水快熬干的时(shi)候加入(ru)盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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