做(zuo)法:春笋切成片后加(jia)少(shao)许盐(yan)捞出(chu)后用清(qing)水(shui)浸(jin)泡(pao),生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少量清水(shui)半(ban)掩住春笋(sun),盖(gai)上锅盖大(da)火煮开后转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干(gan)的时候加入(ru)盐,翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时(shi)盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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