做法:春笋(sun)切(qie)成片后加少许(xu)盐捞出后(hou)用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油(you),放入生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻(fan)炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻炒均(jun1)匀,加(jia)入少量清(qing)水半掩住春笋,盖(gai)上(shang)锅盖大火(huo)煮开(kai)后(hou)转中火。煮到水快(kuai)熬(ao)干的时候加入(ru)盐,翻炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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