做法:春(chun)笋切成片后加(jia)少许(xu)盐捞出(chu)后(hou)用清水(shui)浸泡,生姜切(qie)片,葱切成段(duan)。锅(guo)烧(shao)热,倒(dao)入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加(jia)入(ru)少量(liang)清水半(ban)掩住春笋,盖上锅盖(gai)大火(huo)煮(zhu)开(kai)后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干的时候加入盐(yan),翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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