做法:春笋切成片后加少(shao)许(xu)盐捞(lao)出后(hou)用清(qing)水浸泡(pao),生姜切片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀,加入(ru)少量清水(shui)半掩(yan)住春(chun)笋,盖上锅盖大(da)火煮开后转(zhuan)中(zhong)火(huo)。煮到水快(kuai)熬干的时(shi)候加入盐,翻炒均匀稍收(shou)汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖(men)。
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