做(zuo)法:春笋(sun)切成片(pian)后(hou)加少许盐(yan)捞(lao)出后(hou)用清水浸泡(pao),生姜切片,葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀,加(jia)入少量清水(shui)半掩(yan)住(zhu)春笋,盖上锅盖大(da)火(huo)煮开后转中火。煮到水快熬干的(de)时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖。
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