做法:洗净(jing)宰(zai)好鲫鱼,洗净(jing)淮山(shan)和薏米。用(yong)清水(shui)把陈(chen)皮泡软,拍裂一小(xiao)块姜,热(re)锅,用姜块(kuai)在锅上擦一遍,放两勺油,待(dai)油六(liu)成热下鱼,煎至微(wei)黄(huang)。煮(zhu)沸瓦煲里(li)的清水,放(fang)入(ru)煎煮好的鲫鱼和(he)其(qi)他材料,武火煮沸,转(zhuan)中小火煲一个(ge)半小(xiao)时(shi),下盐(yan)调味(wei)即可品尝。
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