做法:春笋切成片后(hou)加少(shao)许盐(yan)捞出后用清水浸泡,生(sheng)姜切(qie)片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少量清水半掩住春笋,盖上锅(guo)盖(gai)大火(huo)煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候加入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时(shi)盖(gai)上锅(guo)盖焖(men)。
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