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　　做法：洗净(jing)宰好鲫鱼，洗(xi)净淮(huai)山和(he)薏米(mi)。用清水把陈皮泡软，拍(pai)裂一小块姜(jiang)，热锅，用姜块(kuai)在(zai)锅(guo)上擦一(yi)遍，放两勺油，待油六成(cheng)热下鱼，煎(jian)至微(wei)黄(huang)。煮沸(fei)瓦煲里(li)的清水，放(fang)入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武(wu)火(huo)煮(zhu)沸，转中小火煲一个半小(xiao)时，下盐调(diao)味即可品(pin)尝。