做法:春笋切成片后加(jia)少许盐捞出后用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热,倒入2勺(shao)油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀(yun),加(jia)入(ru)少量清水半掩住(zhu)春笋(sun),盖(gai)上锅(guo)盖大火(huo)煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到水快熬干的(de)时候加入盐,翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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