做法:春笋切(qie)成片(pian)后加(jia)少许(xu)盐捞出(chu)后用(yong)清(qing)水(shui)浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅(guo)烧(shao)热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少(shao)量(liang)清水半掩住(zhu)春笋(sun),盖上(shang)锅盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干(gan)的时候加入盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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