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　　做(zuo)法：春笋切成片(pian)后加少许盐捞出(chu)后用(yong)清水(shui)浸泡，生姜(jiang)切(qie)片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少量(liang)清水半掩住(zhu)春笋，盖上锅(guo)盖大(da)火煮开后(hou)转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬(ao)干(gan)的时候加入(ru)盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。