做法(fa):春笋切成(cheng)片(pian)后加少许盐捞出后用清(qing)水(shui)浸(jin)泡,生姜切片,葱切(qie)成段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀,加入少量(liang)清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅(guo)盖大(da)火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候加(jia)入盐,翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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