做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qing)水(shui)把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zai)锅(guo)上擦(ca)一遍,放两(liang)勺油,待(dai)油六成热下鱼(yu),煎至微(wei)黄。煮沸(fei)瓦(wa)煲里的(de)清水,放(fang)入煎(jian)煮(zhu)好的鲫鱼和其他材(cai)料,武(wu)火煮(zhu)沸(fei),转中小火煲(bao)一个半(ban)小时,下盐(yan)调味(wei)即可品尝(chang)。
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