做法:春(chun)笋切(qie)成(cheng)片后加(jia)少许盐捞出后用清(qing)水浸泡,生(sheng)姜(jiang)切片,葱切成段(duan)。锅(guo)烧(shao)热(re),倒入(ru)2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun),加入(ru)少量(liang)清水半掩住春(chun)笋,盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时候加入(ru)盐,翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖。
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