做法:洗净宰(zai)好鲫鱼,洗净(jing)淮山和薏米。用清水(shui)把陈皮(pi)泡软,拍(pai)裂(lie)一小块(kuai)姜,热锅,用姜块在(zai)锅(guo)上擦(ca)一遍,放(fang)两勺油,待油(you)六成(cheng)热下鱼,煎至微黄(huang)。煮沸瓦煲里的(de)清水,放(fang)入煎煮好的(de)鲫鱼和(he)其他材料,武火煮(zhu)沸,转中小火(huo)煲(bao)一个半小(xiao)时(shi),下盐调味即可品(pin)尝。
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