做(zuo)法:春笋切成(cheng)片(pian)后加少许(xu)盐捞出(chu)后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热,倒(dao)入2勺油(you),放入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻(fan)炒均匀,加入(ru)少量清水半掩住(zhu)春笋,盖(gai)上锅盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬干的时(shi)候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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