做法:春笋切(qie)成片(pian)后加少许盐(yan)捞出后用清水浸(jin)泡(pao),生(sheng)姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入(ru)2勺(shao)油(you),放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少量清水半(ban)掩住春笋(sun),盖上锅盖(gai)大火(huo)煮开后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬(ao)干(gan)的时候加入盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。
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