做法(fa):春笋切成片后加少许(xu)盐捞(lao)出(chu)后用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧热(re),倒(dao)入2勺油,放入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀(yun),加入少量清水半(ban)掩住(zhu)春笋,盖(gai)上锅(guo)盖大火(huo)煮开(kai)后转中火(huo)。煮到水快熬(ao)干的时候加(jia)入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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