做法(fa):春(chun)笋(sun)切成片后加(jia)少许盐捞出(chu)后用(yong)清水(shui)浸(jin)泡(pao),生姜切片,葱切(qie)成(cheng)段(duan)。锅烧热,倒入2勺油(you),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀,加入少量清水(shui)半掩(yan)住春(chun)笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后(hou)转中火。煮到水快(kuai)熬干的时候加入盐,翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖(men)。
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