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　　做法(fa)：春笋切(qie)成片(pian)后加少许盐捞出后用清(qing)水浸(jin)泡(pao)，生姜(jiang)切片(pian)，葱(cong)切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少量清(qing)水半掩住春笋(sun)，盖上(shang)锅(guo)盖(gai)大火煮开后(hou)转中火。煮到水快(kuai)熬(ao)干的(de)时(shi)候加入盐，翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅(guo)盖焖。