做(zuo)法:春笋(sun)切成片后加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duan)。锅烧(shao)热,倒入2勺油(you),放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gai)大(da)火煮开后转中火(huo)。煮到水快熬(ao)干的时候(hou)加(jia)入(ru)盐,翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁(zhi)时盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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