做法(fa):春笋(sun)切(qie)成片后加(jia)少许(xu)盐捞出后用(yong)清水(shui)浸(jin)泡,生(sheng)姜切片,葱切(qie)成段(duan)。锅(guo)烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(da)火煮开后转中火(huo)。煮到水快(kuai)熬干(gan)的时候加入盐,翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。
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