做法:洗净(jing)宰(zai)好鲫鱼,洗净(jing)淮山(shan)和薏米(mi)。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yi)小(xiao)块姜(jiang),热(re)锅,用(yong)姜块(kuai)在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热(re)下(xia)鱼(yu),煎至微(wei)黄。煮沸瓦煲里(li)的(de)清水,放入煎(jian)煮(zhu)好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调(diao)味即可品尝(chang)。
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