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　　做(zuo)法：春笋切成片后(hou)加少许盐捞出后(hou)用清水(shui)浸(jin)泡，生姜(jiang)切片，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺油(you)，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入(ru)少量清水半掩住春(chun)笋，盖上锅(guo)盖(gai)大(da)火煮开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干的(de)时候(hou)加入盐，翻炒均匀稍(shao)收汁时盖(gai)上锅(guo)盖(gai)焖。