做(zuo)法:春笋切(qie)成片后(hou)加(jia)少许盐捞出(chu)后用清(qing)水(shui)浸泡(pao),生姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒入2勺(shao)油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀(yun),加入(ru)少量清水半(ban)掩住春(chun)笋(sun),盖上(shang)锅盖大(da)火煮(zhu)开后转中(zhong)火(huo)。煮到水(shui)快熬干的时候加入盐(yan),翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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