做法(fa):春(chun)笋切成片(pian)后加少许盐捞出后(hou)用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀(yun),加入少量(liang)清(qing)水半(ban)掩住春笋,盖(gai)上锅盖大(da)火煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬干的时候加入(ru)盐(yan),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。
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