做法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗净淮山和(he)薏米。用清水把陈(chen)皮泡软(ruan),拍裂一小块(kuai)姜(jiang),热(re)锅,用姜块(kuai)在(zai)锅上擦一遍,放两(liang)勺油,待油六(liu)成热(re)下鱼(yu),煎至微黄。煮沸(fei)瓦(wa)煲里的(de)清水,放(fang)入(ru)煎煮好的(de)鲫鱼和其他(ta)材料,武火煮沸,转(zhuan)中小火(huo)煲一个半小时,下(xia)盐调(diao)味即可品尝。
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