做法:春笋切成片后加少许盐(yan)捞(lao)出后(hou)用清水浸(jin)泡,生姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧(shao)热(re),倒入2勺油,放(fang)入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀,加(jia)入少量清(qing)水半掩住(zhu)春笋,盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮到(dao)水(shui)快熬(ao)干的(de)时候加入盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖。
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