做法:春笋(sun)切成片后(hou)加(jia)少许盐捞(lao)出后(hou)用(yong)清(qing)水浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再加入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻炒均匀(yun),加(jia)入(ru)少量清水(shui)半(ban)掩住春笋(sun),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(ao)干的(de)时候(hou)加入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。
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