做法(fa):春笋切成片后(hou)加(jia)少许盐捞(lao)出后(hou)用(yong)清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(re),倒入2勺油(you),放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入(ru)少(shao)量清水半(ban)掩(yan)住春笋,盖(gai)上(shang)锅盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候(hou)加入盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖(men)。
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