做法:春笋切(qie)成(cheng)片后(hou)加少许盐(yan)捞出(chu)后用(yong)清水浸泡,生(sheng)姜切(qie)片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀(yun),加(jia)入少量(liang)清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬干(gan)的时候加(jia)入盐,翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁时盖上锅(guo)盖焖。
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