做法:洗净(jing)宰(zai)好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mi)。用清(qing)水把陈皮(pi)泡软,拍裂一(yi)小块(kuai)姜,热锅,用(yong)姜块在(zai)锅上(shang)擦一遍,放两勺油(you),待油六(liu)成热下(xia)鱼,煎至微黄。煮(zhu)沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de)鲫鱼(yu)和其他材料(liao),武火煮沸,转中(zhong)小火煲(bao)一个半(ban)小时,下(xia)盐(yan)调味即可品尝。
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