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　　做法：春笋切成片后加(jia)少许盐捞出后(hou)用清(qing)水浸泡，生(sheng)姜切片，葱切成段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒(chao)均(jun1)匀，加入(ru)少(shao)量清水半掩住春(chun)笋，盖(gai)上(shang)锅盖大(da)火煮开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬(ao)干的(de)时候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。