做法:春笋(sun)切成片后加少许盐(yan)捞出后用(yong)清(qing)水浸泡(pao),生姜(jiang)切片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒(dao)入(ru)2勺油(you),放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀(yun),加入少量清(qing)水半(ban)掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(ao)干的(de)时候加入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖。
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