做法:春笋切成片后(hou)加(jia)少(shao)许盐(yan)捞出后用清水浸泡,生姜切片(pian),葱(cong)切成段(duan)。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均(jun1)匀(yun),加入少量清(qing)水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大火(huo)煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬(ao)干的时(shi)候(hou)加入盐(yan),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。
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