做法:春笋(sun)切成(cheng)片后加少(shao)许(xu)盐捞出后用清水浸(jin)泡,生姜切(qie)片,葱(cong)切成(cheng)段。锅(guo)烧热(re),倒入(ru)2勺油,放入生姜(jiang)、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀,加入少量清水半掩(yan)住(zhu)春(chun)笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的时候加入盐(yan),翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。
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