做法(fa):洗净宰好鲫鱼,洗(xi)净淮山(shan)和(he)薏米。用清水(shui)把陈(chen)皮泡软,拍裂一(yi)小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(ca)一遍,放两勺油(you),待油(you)六成(cheng)热下鱼(yu),煎至(zhi)微黄。煮沸(fei)瓦煲里的清水,放(fang)入煎煮好的(de)鲫鱼和其(qi)他材料,武火煮沸,转(zhuan)中小火(huo)煲(bao)一(yi)个半小时,下盐调(diao)味(wei)即可品(pin)尝。
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