做(zuo)法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净淮山和(he)薏米(mi)。用清水把陈(chen)皮泡软(ruan),拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiang)块在锅上擦一(yi)遍,放两(liang)勺油,待油六成热下鱼(yu),煎(jian)至微(wei)黄。煮沸瓦煲里(li)的清水,放入煎煮(zhu)好的(de)鲫鱼和(he)其他(ta)材料(liao),武火煮(zhu)沸,转中小火(huo)煲一(yi)个半小(xiao)时(shi),下盐调味即可品尝。
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