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　　做法：春笋切(qie)成(cheng)片(pian)后(hou)加少许(xu)盐捞出后用清水浸泡，生(sheng)姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入(ru)2勺油，放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右(you)。再加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀(yun)，加入少量清水半(ban)掩住(zhu)春笋，盖(gai)上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gan)的时(shi)候加入盐(yan)，翻炒(chao)均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖(gai)上锅盖焖。