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　　做(zuo)法：春笋切(qie)成片(pian)后加少(shao)许(xu)盐捞出(chu)后用(yong)清水(shui)浸泡，生姜切片，葱(cong)切成段。锅烧热，倒(dao)入2勺(shao)油，放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀，加入(ru)少量清水(shui)半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬(ao)干的时候加(jia)入(ru)盐，翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。