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　　做法：春笋切成片(pian)后加(jia)少许盐捞出(chu)后用清(qing)水(shui)浸泡(pao)，生姜(jiang)切片(pian)，葱切(qie)成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加(jia)入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入(ru)少量清水(shui)半掩住春笋，盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开后(hou)转中火(huo)。煮到水快熬干(gan)的(de)时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖焖。