做法:春(chun)笋(sun)切成片后加少许(xu)盐捞出后用清水浸泡(pao),生姜(jiang)切片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油(you),放入(ru)生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入(ru)少量清水半(ban)掩(yan)住春(chun)笋,盖上锅盖(gai)大(da)火(huo)煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬干(gan)的时候(hou)加(jia)入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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